Pasteurisieren

Pasteurisieren ist ein Verfahren zur Haltbarmachung von flüssigen Lebensmitteln.
Pasteurisieren ist ein schonendes Verfahren bei dem die Flüssigkeit möglichst
kurz erhitzt wird. Nicht sämtlich „Lebenaktivitäten“ des Lebensmittel sind durch
das Verfahren zum Stillstand gekommen; daher ist die Haltbarkeit nur bei Kühlung
etwas länger haltbar. Sie kennen das von Milch und Milchprodukten. Neuerdings finden
sich auch Obstzubereitungen im Kühlregal.

Beispiele sind

Milch
Joghurt
Smoothies
Obstsäfte aus dem Kühlregal
(Dosen-) Bier

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