Ferrocyanide

E535, E536, E538 Natrium-, Kalium- und Calciumferrocyanid
Diese Substanzen werden Speisesalz als Rieselhilfe, als Trennmittel zugesetzt. Über eine gesundheitlich problematische Wirkung ist nichts bekannt.
Weiterhin werden Ferrocyanide verwendet um Schwermetalle aus Getränken abzutrennen. Mit Kupfer und Eisen bilden Ferrocyanide unlösliche Verbindungen. Diese sind dann leicht vom Getränk abzutrennen. Auf der Zutatenliste wird dies nicht vermerkt da alle beteiligten Stoffe ohne Rückstand wieder abgetrennt werden.

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