E320 und E321 / Buthylhydroxyanisol und Buthylhydroxitulol

Die beiden Substanzen kommen in der Natur nicht vor und werden beide synthetisch hergestellt. Sie sind chemisch synthetisiert und sehr hitzestabil, geruch- und geschmacklos.
Wozu werden E320/321 verwendet?
Buthylhydroxitulol ist ein Antioxidanz, ein Stoff also der den Verderb von Fett verhindert. Also wird Fett nicht Ranzig. Weil es hitzestabil ist finden wir E320 und E321 in:

Backmischungen
Brat- und Frittierfett
Fertiggewürzen
Trockensuppen
Knabberartikeln

E320und E321 ist zur Verwendung in Kosmetika und Arzneimittel zugelassen.
Der ADI-Wert von E320 ist 1 mg/kg, bei E321 ist der Wert 0,21 mg/kg Körpergewicht.
Eine entgütige Bewertung der beiden Stoffe steht noch aus. Bis dahin ist besonders für Kinder eine sparsame Aufnahme der beiden Stoffe empfehlenswert.

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