Vitamin A  Retinol

Vitamin A (Retinol) ist ein fettlösliches Vitamin. Die Gleichsetzung von Retinol und Vitamin A ist eine Vereinfachung.  Vitamin A kommt sowohl in Pflanzen vor als auch in tierischen Produkten und hier besonders stark in Innereien. Sämtliches Vitamin A ist pflanzlicher Herkunft.  Vitamin A wird bei Erhitzung großteils zerstört. Es gibt zahlreiche Vorstufen von Vitamin A und verschieden wirksame Formen des Vitamin A.  Daher wird die biologische Aktivität von Vitamin A  in IE (Internationalen Einheiten) angegeben.  1 IE Viamin A entspricht ungefähr 0,3 µg Retinol. Da Vitamin A nicht ausgeschieden wird, ist eine Vergiftung wegen zu viel Vitamin A möglich wenn auch nicht häufig. Ein Mangel wurde von WHO über die Messung im Blutserum definiert. Die Messung im Blutserum ist problematisch, da Vitamin A in der Leber gespeichert wird und die Speicher schon entleert sind, bevor sich ein Mangel im Blutserum zeigt.
Carotinoide, die chemische Vorstufe von Vitamin A, ist pflanzlichen Ursprungs. Retinol, welches in Tieren vorkommen, ist immer pflanzlichen Ursprungs und wid über die Nahrung aufgenommen und im Körper gespeichert.

Aufgaben von Vitamin A liegen in der Embryogenese, beim Sehvorgang, beim Zellwachstum und der Zelldifferenzierung und bei der Produktion von Steroidhormonen.
Ein Vitamin A-Mangel macht sich zuerst im Auftreten von Nachtblindheit bemerkbar.

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Vitamin A, Retinol

Vitamin A, Retionol ist ein gelber Feststoff. Vitamin A ist fettlöslich.

Vitamin A ist wichtig für den Sehvorgang; Bei einer chemische Reaktion mit Vitamin A kommt es zur Abgabe eines Nervenimpuls. Im Anschluß an diese Reaktion wird das Vitamin A wieder in seine reaktive Form überführt. Außerdem ist Vitamin A am Proteinstoffwechsel sämtlicher Zellen beteiligt die sich Entwicklungsgeschichtlich vom Ektoderm ableiten.

Bedarf im Körper

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Verwendung durch die Lebensmittelindustrie

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Wie hoch ist der tägliche Bedarf an Vitamin XXX

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Welches sind die Mangelerscheinungen von Vitamin XXX

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Krankheiten durch Mangel, unspezifische Symthome

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Ist eine Suplementierung möglich?

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Sonstiges über das Vitamin XXX

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